Trang chủ       |     Diễn đàn       |     Liên hệ
   Giới thiệu
   Tin tức - Sự kiện
   Hoạt động Hội
   Đối tác - Bạn bè
   Tiếng nói doanh nghiệp
   Người Việt ở Đức
   Đất nước - Con người
   40 năm QHNG Việt Nam-Đức
   Chủ quyền Biển đảo
   Nghiên cứu - Tư liệu
   Văn học – Nghệ thuật
   Diễn đàn
   Thư viện ảnh
   Diễn đàn
   Liên hệ
 
 
 
 
 
 
   Đất nước - Con người
Bánh mướt - món ngon xứ Nghệ

Bánh mướt thoạt nh́n trông giống bánh cuốn của miền Bắc, bánh ướt ở miền Nam, nhưng khi ăn thử lại thấy hương vị riêng biệt, không lẫn vào đâu được.

     Bánh mướt - món ngon xứ Nghệ

    Bánh mướt được làm từ gạo tẻ, gạo ở đây phải được ngâm trong nước sạch nhiều giờ, cho từng hạt gạo ngấm nước, nở đều và mềm rồi mới mang đi nghiền thành bột. Ngày trước bột thường được xay trong những cối đá, phải xay đi xay lại nhiều lần bột mới nhuyễn. Ngày nay hiện đại hơn, người ta nghiền bột bằng máy, vừa ít tốn thời gian mà bột cũng nhanh nhuyễn hơn.

    Bột nghiền xong cũng chưa thể tráng ngay thành bánh được, phải để bột lặng trong nước khoảng từ 2 giờ trở lên, người ta gọi đó là ủ bột. Ủ bột để khi tráng, bánh mới nở phồng, ăn mới dẻo dai.

    Ở vùng Nghệ An – Hà Tĩnh, bánh mướt là món ăn được nhiều người yêu thích. Bánh mướt dễ ăn, chỉ cần ăn kèm một chén nước mắm vắt chanh với ớt tươi xắt lát cũng đă thấy ngon miệng.

    Nếu dùng bánh mướt để đăi khách th́ có thể dùng kèm với thịt heo nướng, ḅ nướng lụi, chả nem rán, ḅ lá lốt mỡ chài rất ngon. Đặc biệt hơn, bánh mướt ăn với ḅ hấp thố, ḅ nhúng dấm…cuốn bánh tráng, kèm rau xà lách và đủ loại rau thơm hấp dẫn.

    Bánh mướt là món ăn gắn bó với người dân xứ Nghệ, vào những buổi sáng ngoài đồng ruộng, những bữa trưa đăi bạn bè, hay trong những dịp gia đ́nh đăi khách phương xa. Bánh mướt là một phần không thể thiếu trong ẩm thực thường ngày của người dân nơi đây.

    (Theo Phụ nữ Online)

    «  Trở về  

        Những tin bài khác:
             •  Thơm ngọt khó quên chả nướng Chợ Gạo
             •  Bà Đại sứ và ngôi nhà Việt Nam
             •  Các hăng truyền h́nh ở Đức
             •  Các hăng truyền h́nh ở Đức
             •  Die Geschichte Vietnams - geschrieben von einem vietnamesischen Historiker
             •  Chợ Noel ở Berlin
             •  Zum Verhältnis zwischen Bonn und Saigon
             •  Việt Nam và sự gắn bó của tôi với đất nước này
             •  ÂM HƯỞNG CỦA SỰ GIAO HOÀ
             •  ÂM HƯỞNG CỦA SỰ GIAO HOÀ

     


     HỘI HỮU NGHỊ VIỆT NAM - ĐỨC

    Tổng biên tập: PGS TSKH Phan Thanh Tịnh 
    Địa chỉ: 105A Quán Thánh, Ba Đ́nh, Hà Nội
    Điện thoại: + 84 4 38454547 - Fax: + 84 4 38432756

    Email: hoivietduc@yahoo.com

                           vietnam-germany@vufo.org.vn

     

    ictgroup.vn