Trang chủ       |     Diễn đàn       |     Liên hệ
   Giới thiệu
   Tin tức - Sự kiện
   Hoạt động Hội
   Đối tc - Bạn b
   Tiếng ni doanh nghiệp
   Người Việt ở Đức
   Đất nước - Con người
   40 năm QHNG Việt Nam-Đức
   Chủ quyền Biển đảo
   Nghin cứu - Tư liệu
   Văn học Nghệ thuật
   Diễn đn
   Thư viện ảnh
   Diễn đàn
   Liên hệ
 
 
 
 
 
 
   Việt Nam
Nem lng Bi nao lng du khch...

Nguyn liệu lm mn nem Bi nhất thiết phải l giống lợn ỉ đen, lưng gẫy hnh yn ngựa, mm ngắn nui bằng cm gạo v bo ci, hoặc rau chuối. Cả con lợn thịt ra cũng chỉ lấy được hai ci thăn v phần mỡ gy để lm nem.

    Mn ăn dn d của vng Kinh Bắc mang hương vị đồng qu lm nao lng bao du khch xa gần: Ngoi bnh phu th Đnh Bảng, bnh tẻ lng Chờ, bnh khc lng Diềm phải kể đến vị đậm đ của nem lng Bi X, x Ninh X, huyện Thuận Thnh.

    Dọc QL38, qua thn Bi X, chng ti dễ dng bắt gặp những tấm biển hiệu Đặc sản Nem Bi. Mi thơm của thnh gạo cứ ngo ngạt lan tỏa khắp nơi. Nghề lm nem ở đy đ c hng trăm năm, đời ny kế tiếp đời kia pht triển v gn giữ nghề cha ng để lại.

    ng Nguyễn Văn Thnh một trong những người lm nem lu đời ở lng cho biết: Trong những năm khng chiến chống thực dn Php v đế quốc Mỹ, chiến tranh loạn lạc, người dn di tản khắp nơi, nghề lm nem bị mai một. Những năm gần đy chng ti đang cố gắng khi phục sản xuất giao bn khắp nơi. Thương hiệu nem lng Bi ngy cng c vị thế snh ngang nem Phng.

    Mỗi nh một b quyết, nhưng đều thơm ngon. Nếu ai một lần thưởng thức mn nem ny hẳn sẽ khng thể no qun vị bi bi của b lợn quyện trong thnh. Điểm đặc biệt nữa của mn nem ny chnh l rất nhiều thịt nạc ba chỉ v nạc vai. Vị ngọt tự nhin từ thịt được ngấu khi ăn km với l sung v l đinh lăng khiến thực khch ăn mi m chẳng chn.

    Theo người dn địa phương th nguyn liệu lm mn nem Bi nhất thiết phải l giống lợn ỉ đen, lưng gẫy hnh yn ngựa, mm ngắn nui bằng cm gạo v bo ci, hoặc rau chuối. Cả con lợn thịt ra cũng chỉ lấy được hai ci thăn v phần mỡ gy để lm nem. Cng đoạn lm rất cng phu v cẩn thận để giữ vệ sinh an ton thực phẩm.

    Họ dng dao sắc thi thịt chỉ, rồi sử dụng tỏi, ớt, dấm chua bp với thnh gạo xay, nắm thật chặt rồi gi lại bằng l chuối. Sau 3 ngy nem tự chn quện mi thơm hấp dẫn. Mở l chuối ra, chiếc nem hnh vung được c chặt c mu hồng nhạt, mi thơm của thnh, vị bo ngậy, chua của thịt hấp dẫn người ăn.

    Nem lng Bi trở thnh mn qu qu được bao người trong v ngoi nước ưa chuộng. Vo ma đng gi lạnh, nhiều cơ sở sản xuất lớn cn đưa nem Bi xuất khẩu sang cc nước như Php, Đức, Nhật cho những người con đất Việt thưởng thức hương vị qu hương.

    (Theo Bắc Ninh Online)

    «  Trở về  

        Những tin bài khác:
             •  Dn d dưa mn muối nước vo gạo
             •  Bn cha - mn ăn dn d nổi tiếng ở phố ni Bun M Thuột
             •  Kẹo dừa Bến Tre ngọt ngo hương vị truyền thống
             •  Bnh quai vạt nướng - kho lo ngọt thơm...
             •  Bnh đc mặn Cần Thơ
             •  Bn ốc nguội - mn ngon dn d đất H thnh
             •  Bốn cha kha mở "cnh cửa" thnh cng của ng chủ FSI
             •  Đến với Thang Hen Sức hấp dẫn mới của Cao Bằng
             •  Ng Tạm Thương Khng gian cửa k ức
             •  Lang thang giữa vương quốc pơmu

     


     HỘI HỮU NGHỊ VIỆT NAM - ĐỨC

    Địa chỉ: 105A Qun Thnh, Ba Đnh, H Nội
    Điện thoại: + 84-24-32115537
    Tổng Bin tập Website: ng L Viết Thi, Ph Chủ tịch Hội Hữu nghị Việt Nam - Đức
    Email:     
    hoivietduc@yahoo.com

                                

    ictgroup.vn